بر اساس نتایج آخرین یافته‌های علمی در جهان، مصرف روغن‌های جامد و نیمه جامد به علت دارا بودن اسید چرب ترانس بالا، خطر بروز سرطان سینه در خانم‌ها و سرطان پروستات در آقایان را افزایش می‌دهد.

 روغن جامد به علت بافت مورد نیاز شیرینی‌ها، عمدتاً در قنادی‌ها کاربرد دارد و مصرف آن در خانه، به افزایش دریافت این روغـــن دامن می‌زند. اسیدهای چرب اشباع موجود در روغــن جامد، ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی و انواع سرطان‌ها را به دنبال دارد.

 روغن‌های جامد در ایران با اصلاح فرمولاسیون و بهبود کیفیت، به روغــن نیمه جامــد تبدیل شده‌اند که مقدار اسیدهای چرب اشباع و ترانس کمتری نسبت به روغـــن جــامد دارند. ولی باید توجه داشت که روغـــن نیمه جـــامد هم در مقایسه با روغن‌های گیاهی مایع، مقادیر بیشتری اسید چرب اشباع و اسید چرب ترانس دارند و مصرف آنها خطراتی مانند:

• افزایش کلسترول بد خون LDL

• تنگی و انسداد عروق قلبی 

• سکته قلبی

را به دنبال دارد .به ویژه افرادی که دچار اختلالات چربی خون و کلسترول بالا هستند، نباید از روغن جامد و نیمه جامد استفاده کنند.

چه روغنی مصرف کنیم؟

مزرعه روغن به شما توصیه می‌کند برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی، عروقی، مصرف روغن جامد را قطع کرده و از روغن‌های مایع با منشاء گیاهی همچون روغن کنجد، روغن آفتابگردان و…  استفاده کنید. چربی‌های مایع، روند بروز آترواسکلروز (سفت شدن جدار عروق) را کند می‌کند.

روغن نباتی مایع بر خلاف روغن جامد، درصد بسیار کمی اسید چرب اشباع و مقادیر قابل ملاحظه‌ای اسیدهای چرب غیر اشباع دارند که برای حفظ سلامت قلب ضروری است. میزان اسید چرب ترانس این روغن‌ها کمتر از ۲ درصد است و در بعضی از روغن‌های مایع تقریباً صفر است که زیرو ترانس نامیده می‌شوند